Jak se vaří dějiny
Synopse

Dokumentární film o vojenských kuchařích, o tom, jak každodenní potřeby tisíců ozbrojených a hladových žaludků ovlivňovaly vítězství a prohry státníků. O polní kuchyni jako modelu světa, kde se příprava jídla stává taktikou boje. Boje o velké ideály, které stojí na pevných nohách kuchyňského stolu. Film Jak se vaří dějiny je postavený na dvanácti receptech vojenských kuchařů od druhé světové války až po válku v Čečensku, od Francie přes Balkán až po Rusko. 
 
V novém dokumentárním snímku Jak se vaří dějiny se renomovaný slovenský režisér Peter Kerekes podobně jako ve svých předešlých dokumentech (Ladomírské morytáty a legendy, 1998; 66 sezón, 2004) opět zaměřuje na dávnou minulost i nedávnou přítomnost. Prostřednictvím dramatických příběhů vojenských kuchařů, kteří vařili pro vojáky v průběhu mnoha krvavých válečných konfliktů, nás tvůrce provede různými zeměmi, dějinnými epochami, událostmi, jež změnily historii i mapu Evropy. A tím nás zároveň i zasvětí do podnes většinou těžko řešitelných vztahů plných paradoxů mezi lidmi, národy a zeměmi. Na filmovém plátně se hned v úvodu vedle sebe ocitají a vzájemně jsou konfrontováni lidé, kteří v jistých obdobích evropské historie stáli, či spíše „vařili proti sobě“: Němec Franz Wienhart pekl chléb pro hladové vojáky Wehrmachtu, když vyhrávali 2. světovou válku, ač již byla německá armáda na ústupu. Žid Liepke Distel, který přežil pobyt v koncentračním táboře, se po válce rozhodl Němcům pomstít tím, čeho se mu v táboře nedostávalo – chlebem... Ruska Klavdia Lobanovová vařila v průběhu blokády Leningradu sovětským letcům, kteří se vrhali do vzdušných soubojů s německými letadly. Maďar Békés Mihály připravoval jídlo sovětským vojákům, když okupovali Maďarsko. Ljudmila Kornevová zas vařila sovětským vojákům v době jejich okupace československého státu. Rus Vasilij Logunov nedokázal vyhrát nad zloději ve válce v Čečensku. Dva Francouzi Jacques Besson a René Bianchi se neshodují v pátrání po vítězi války mezi mocnostmi a srbské kuchařky Branka Mudrenić a Ankica Pavlović zase naopak shodně tvrdí: „Vařili jsme pro naše lidi – a vařili jsme proti Chorvatům, samozřejmě!“ 
 
 
Film Jak se vaří dějiny vypráví o tom, jak kuchaři a jejich vojenské kuchyně ovlivňovali průběh 2. světové války, konflikt na Balkáně, boje o Alžír, sovětskou okupaci Maďarska a Československa a mnohé další válečné operace.  
 
Ukazuje válečné konflikty a klíčové dějinné události z neobvyklého a překvapivého úhlu pohledu.

Nabízí recepty na přípravu:
šašlíku pro rotu ruských vojáků,
chleba pro 18 milionů německých vojáků,
palačinek pro 11 milionů padlých ruských vojáků,
otráveného chleba pro 1 000 zajatých esesáků,
maďarské klobásy pro 120 000 sovětských okupantů,
kohouta na víně pro 500 000 francouzských vojáků,
nakládaných hřibů pro 500 000 sovětských okupantů,
telecího masa pro 80 000 chorvatských vojáků,
paprikáše pro 74 000 srbských vojáků,  schnitzlů pro 19 utopených kamarádů, a poslední večeře pro maršála Tita...


RECEPTY, KTERÉ MĚNILY DĚJINY

ŠAŠLÍK pro rotu ruských vojáků
Jedna menší kráva
10 l červeného vína
10 l hroznové šťávy
12 kg rajčat
0,7 kg červené papriky
špetka soli

CHLÉB pro 18 milionů německých vojáků
4 500 t mouky
1 350 t pekařského droždí – to je taková směs na kvašení z mouky, jiná než droždí
3 600 t moučné směsi
23 850 hl vody
54 t droždí
157,5 t „základní směsi“
špetka soli

LÍVANCE pro 11 milionů padlých ruských vojáků
726 t hladké mouky
8 800 000 vajec
5 500 hl vody
6 600 hl mléka
55 t cukru
121 t másla
špetka soli

CUKR pro jedno rumunské děvčátko
5 g cukru

OTRÁVENÝ CHLÉB pro 1 000 zajatých esesáků 500 kg mouky
360 kg režné mouky
40 kg pšeničné mouky
265 l vody
6 kg droždí
8 l arzenu
špetka soli

MAĎARSKÁ KLOBÁSA pro 120 000 sovětských okupantů
40 t vepřového masa
800 kg mleté papriky / sladké
200 kg mleté papriky / pálivé
120 kg česneku
80 kg kmínu / celý
24 km střev
špetka soli

KOHOUT NA VÍNĚ pro 500 000 francouzských vojáků 100 000 kohoutů
50 t mrkve
170 t cibule
5,5 t česneku
200 000 kusů bobkového listu
bagrová lžíce tymiánu, hřebíčku, pepře a soli
400 hl Marc de Bourgogne
200 000 lahví burgundského červeného vína
půl milionu baget

NAKLÁDANÉ HŘIBY pro 500 000 sovětských okupantů
25 t očištěných hřibů
100 000 bobkových listů
200 000 zrníček nového koření
400 000 zrníček pepře
5,5 t cibule nakrájené na tenká kolečka
500 kg křene
440 kg kmínu
320 kg hořčičných semínek
200 hl octa
500 hl vody
špetka soli

TELECÍ MASO pro 80 000 chorvatských vojáků
75 t telecího masa
50 t brambor
3,5 t cibule
25 hl oleje
1 600 kg vegety
1 240 kg červené papriky
špetka soli

PAPRIKÁŠ pro 74 000 srbských vojáků
75 t vepřového masa
50 t brambor
3,5 t cibule
25 hl oleje
1600 kg vegety
1240 kg červené papriky
špetka soli

SCHNITZEL pro 19 utopených kamarádů 400 g vepřového masa
8 vajec
18 lžic mléka
20 dkg mouky
30 dkg strouhanky
4 dcl oleje
špetka mořské soli

POSLEDNÍ VEČEŘE pro maršála Tita
0,2 l masového vývaru
0,3kg kuřecího masa bez kostí
0,3 kg brambor
0,06 kg másla
špetka soli